Expo Foodtech 2026 reunirá a expertos para debatir sobre el impacto de la computación cuántica, la IA y los gemelos digitales en esta industria

La sexta edición de Expo Foodtech, que se celebrará los días 27 y 28 de mayo en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) junto a Pick&Pack for Food Industry, volverá a abordar los retos del sector alimentario. 

Para llevar a cabo este debate, el CIO´s Summit, que se desarrollará dentro del congreso Food 4 Future World Summit, reunirá a expertos de compañías y centros tecnológicos que analizarán tecnologías como la computación cuántica, la IA aplicada o los gemelos digitales y su impacto en el sector foodtech, así como las nuevas oportunidades que ofrecen para toda la cadena de valor.

Sobre el potencial de la computación cuántica en la cadena alimentaria, Yago Campos, director de I+D e Innovación de Hijos de Rivera (Estrella Galicia), y Eneko Osaba, investigador de tecnología cuántica en Tecnalia, mostrarán cómo está abriendo nuevas fronteras para acelerar la innovación en ingredientes mediante algoritmos capaces de impulsar la simulación molecular, la predicción funcional y el modelado sensorial. Asimismo, profundizarán sobre su aplicación en la optimización logística, con soluciones orientadas a mejorar rutas, previsiones y la gestión de la cadena de frío, contribuyendo así a unas cadenas de suministro más inteligentes, eficientes y resilientes.
 

Por otra parte, la IA aplicada también está redefiniendo la eficiencia en la industria alimentaria. Expertos como Enrique Pérez, Head of IT de Deoleo; Jarne Bogaert, COO y cofundador de Polysense AI; y Lluís Castarlenas, Head of Digital Strategy de Valls Companys, hablarán sobre aplicaciones orientadas a optimizar los procesos de producción, mejorar la trazabilidad y reducir el desperdicio mediante análisis predictivo y automatización inteligente. Además, se compartirán casos reales y tecnologías emergentes que muestran cómo la IA puede convertirse en una ventaja estratégica para mejorar la sostenibilidad, la calidad y la competitividad del sector.

Además, el congreso también abordará el impacto de los gemelos digitales en el sector alimentario, una tecnología que permite crear réplicas virtuales de procesos, plantas y cadenas de suministro para mejorar la planificación, optimizar la producción, reducir costes y anticipar posibles incidencias mediante simulaciones en tiempo real. Esta herramienta se presenta como un pilar clave para la transformación digital de la industria, al facilitar una toma de decisiones más estratégica y orientada a la eficiencia y la sostenibilidad, así lo expondrán Fernando Torres, Manufacturing & IIoT Portfolio Developer, y Alberto Gamero, Portfolio Development Executive, de Siemens Iberia.